Ciao Grower!

Oggi ci aspetta un’importante missione: svelare i misteri dietro ai Carboidrati, Proteine e Grassi.

Si sa, online e offline, a cena con i parenti oppure al bar con gli amici se ne sentono di tutti i colori quindi oggi DOBBIAMO FARE CHIAREZZA!

Ti ricordo che non sono un Nutrizionista e ciò che leggerai in questo articolo è frutto di una ricerca. Non andrò nei dettagli e non ti fornirò consigli di diete, ma piuttosto ti fornirò una panoramica generale sui macro nutrimenti.

Ti sei perso l’appuntamento di settimana scorsa? Recuperalo subito qui!

• 🥗 Quanto è importante avere un'alimentazione sana?

Iniziamo?!

Cosa sono i Macronutrienti?

I macronutrienti sono i nutrienti essenziali di cui il nostro corpo ha bisogno in grandi quantità per sostenere le funzioni vitali, fornire energia e sostenere la crescita e il mantenimento dei tessuti.

I tre principali macronutrienti sono carboidrati, proteine e grassi.

Bilanciare l'assunzione di questi tre macronutrienti è fondamentale per mantenere una dieta equilibrata e sostenere la salute generale. La quantità di ciascun macronutriente necessaria varia da persona a persona in base a fattori come l'età, il sesso, il livello di attività fisica e le esigenze individuali.

E no… tagliare i carboidrati a caso non fa bene!

Cosa sono i Carboidrati?

I carboidrati sono fondamentali per il nostro corpo perché forniscono energia. Chimicamente, i carboidrati sono composti principalmente da carbonio, idrogeno e ossigeno. Questi macronutrienti sono presenti in una vasta gamma di alimenti, tra cui cereali, frutta, verdura, legumi e prodotti lattiero-caseari.

I carboidrati possono essere suddivisi in tre categorie principali:

1. 🍎​ Monosaccaridi: Sono i carboidrati più semplici e si compongono di una singola molecola di zucchero. Esempi di monosaccaridi includono il glucosio, il fruttosio e il galattosio.

2. 🍼​ Disaccaridi: Sono formati da due molecole di monosaccaridi legate insieme. Esempi di disaccaridi includono il saccarosio (zucchero da tavola), il lattosio (zucchero presente nel latte) e il maltosio.

3. 🍞​ Polisaccaridi: Sono catene lunghe di monosaccaridi legati insieme. Questi includono l'amido, che è la forma di riserva di energia delle piante, e il glicogeno, che è la forma di riserva di energia nei mammiferi, incluso l'uomo.

Durante la digestione, i carboidrati vengono scomposti in zuccheri più semplici, come il glucosio, che viene quindi assorbito nel flusso sanguigno e trasportato alle cellule del corpo per essere utilizzato come energia.

È importante scegliere fonti di carboidrati integrali e nutrienti, come cereali integrali, frutta, verdura e legumi, che forniscono non solo energia, ma anche fibre, vitamine, minerali e altri nutrienti essenziali per una dieta equilibrata. Limitare l'assunzione di carboidrati raffinati e zuccherati può aiutare a mantenere stabile il livello di zucchero nel sangue e a sostenere una buona salute generale.

Cosa sono le Proteine?

Le proteine sono molecole complesse costituite da catene di amminoacidi, essenziali per la crescita, il ripristino e il mantenimento dei tessuti corporei.

Le proteine hanno una moltitudine di funzioni utili per il nostro copro:

1. 🏗️​​ Costituenti strutturali: Le proteine sono i principali costituenti strutturali delle cellule, dei tessuti e degli organi del corpo. Sono fondamentali per la formazione di muscoli, ossa, pelle, capelli, unghie e altri tessuti.

2. 🌡️​ Regolazione delle funzioni corporee: Le proteine svolgono un ruolo chiave nella regolazione di molte funzioni corporee, agendo come enzimi, ormoni, trasportatori di sostanze chimiche e recettori cellulari.

3. 😷​ Supporto del sistema immunitario: Alcune proteine, come gli anticorpi, sono fondamentali per la difesa del corpo contro le infezioni e le malattie, contribuendo a riconoscere e neutralizzare agenti patogeni come batteri, virus e tossine.

4. 🩸​​ Trasporto di sostanze: Altre proteine, come l'emoglobina nei globuli rossi, trasportano sostanze come l'ossigeno e i nutrienti attraverso il corpo.

5. ⚡​ Produzione di energia: Le proteine possono essere utilizzate come fonte di energia. Tuttavia, il corpo tende a utilizzare principalmente carboidrati e grassi per questo scopo, riservando le proteine per le funzioni strutturali e regolative.

Le proteine sono presenti in una vasta gamma di alimenti, tra cui carne, pesce, uova, latticini, legumi, noci e semi.

Qui puoi trovare un’utilissima tabella che elenca le quantità di proteine per 100g di prodotto!

Gli amminoacidi sono i mattoni fondamentali delle proteine e il nostro corpo ne utilizza 20 diversi per sintetizzare le migliaia di proteine necessarie per le funzioni vitali. Nove di questi amminoacidi sono considerati essenziali, il che significa che devono essere ottenuti attraverso l'alimentazione, mentre gli altri possono essere sintetizzati dal corpo stesso.

🛑​ STOP! 🛑​

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Cosa sono i Grassi?

I grassi, anche noti come lipidi, sono una classe di nutrienti essenziali che svolgono molte funzioni cruciali nel corpo umano.
Chimicamente, i grassi sono composti principalmente da molecole di acidi grassi e glicerolo.

I grassi, a differenza delle credenze popolari, non sono nocivi, anzi sono terribilmente utili:

1. 🔋​ Fornitura di energia: I grassi sono una fonte concentrata di energia. Forniscono circa 9 calorie per grammo, più del doppio rispetto ai carboidrati e alle proteine. I grassi sono una fonte di energia importante, specialmente durante attività di lunga durata o di bassa intensità.

2. 🧱 Componenti strutturali: I grassi costituiscono la struttura di base delle membrane cellulari. Le membrane cellulari sono fondamentali per il mantenimento dell'integrità cellulare e per la regolazione del passaggio di sostanze all'interno e all'esterno delle cellule.

3. 🌡️ Isolamento termico e protezione degli organi: I grassi sottocutanei agiscono come isolanti termici, aiutando a mantenere la temperatura corporea e a proteggere gli organi interni dagli urti e dalle lesioni.

4. 🅰️​ Assorbimento delle vitamine liposolubili: I grassi aiutano nell'assorbimento e nel trasporto delle vitamine liposolubili (A, D, E e K) attraverso il corpo. Queste vitamine sono essenziali per varie funzioni fisiologiche, come la salute delle ossa, la visione, il sistema immunitario e la coagulazione del sangue.

5. 💪​ Sintesi di ormoni: I grassi sono necessari per la sintesi di ormoni steroidei, che svolgono un ruolo chiave nella regolazione di molte funzioni corporee, tra cui il metabolismo, la riproduzione e lo sviluppo.

I grassi possono essere suddivisi in diverse categorie, tra cui grassi saturi, grassi insaturi (monoinsaturi e polinsaturi) e grassi trans.

È importante scegliere fonti di grassi salutari, come olio d'oliva, noci, semi, avocado e pesce grasso, e limitare l'assunzione di grassi saturi e grassi trans, che possono aumentare il rischio di malattie cardiovascolari quando consumati in eccesso.

Breve recap!

Oggi abbiamo visto assieme una panoramica sui macronutrienti, essenziali per lo sviluppo e l’energia del nostro corpo, ma manca ancora un pezzo essenziale: i micronutrienti.

Don’t worry! Ci pensiamo settimana prossima 🌊

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